在临床上,糖尿病的营养治疗指通过医学营养的方式进行营养评价、营养干预,研究合理应用各种食物和营养素来预防和治疗疾病。每位糖尿病患者的身体状况和病情特征都存在一定差异,因此营养治疗因人而异,强调个体化。在营养治疗中,糖尿病二型患者需要坚持主食定量,粗细粮搭配的原则。主食以粗杂粮(燕麦、荞麦、糙米、黑米等)、大米、面粉为主,摄入量需占全天供能的50%~60%。多选直链淀粉(细长)的大米,少选支链淀粉(糯、煮熟后粘性高)的面食。豆类食物一般推荐大豆(蛋白质为优质蛋白—黄豆、黑豆)和杂豆(淀粉含量高达50%,可代替部份米面—赤豆、绿豆等)。
坚持合理膳食能够帮助患者确立完善的营养治疗计划,进一步达成营养治疗目标。糖尿病二型的膳食指南是怎样的呢?饮食和运动需保持平衡,达到或维持健康的体重,合理使用药物,规律运动,每天坚持运动30分钟,控制好血糖。主食定量,讲究粗细搭配,全谷物、杂豆类占1/3。奶类豆类天天有,零食加餐合理选择,每日摄入300g的液态奶,加餐可选择坚果。
清淡饮食,多吃蔬菜、水果适量,种类、颜色要多样。餐餐有蔬菜,深色蔬菜占到1/2以上。常吃鱼禽,蛋类和畜肉适量,限制加工肉类,同时减少肥肉摄入。足量饮水,限制饮酒,定时定量,细嚼慢咽,注意进餐顺序。注重自我管理,定期接受个体化营养指导。粗粮细作:五谷杂粮粉≠五谷杂粮粗粮磨成粉之后其植酸和膳食纤维被破坏,吸收速度加快,会导致餐后血糖升幅增大,并且在加工的过程中维生素和矿物质大量破坏。
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